Le Jardin aux Escargots
Le Jardin aux Escargots

Nos produits

Nos escargots sont cuisinés dans les règles de l'art. Nous accordons le plus grand soin à leur préparation ce qui nécessite du temps et de l'attention mais qui garantit un escargot toujours tendre et savoureux.

Nos spécialités sont élaborées avec des les meilleurs produits du terroir local et avec les légumes de notre propre potager. 

Nous utilisons aussi des ingrédients exceptionnels labellisés par l'association nationale des "Sites remarquable du goût" comme l'ail de Billom, le saint-nectaire, le fromage Salers, les noix de Martel, le sel de Guérande, le piment d'Espelette...

 

GAMME SURGELEE

 

Valeur sûre: Escargots en coquilles à la bourguignonne

Amusant et surprenant: Escargots en fromentines (une pâte croustillante et épicée à la farine de froment en forme de coquille d'escargot mais qui se mange !) à la bourguignonne,  au bleu d'Auvergne, au Cantal, au Saint-nectaire, au fromage de chèvre et au miel de Montagne.

Tous ces produits sont disponibles toute l'année à la ferme et sur les marchés et salons auxquels nous participons.

 

GAMME VERRINES

 

Au naturel: Escargots au court-bouillon à cuisiner selon vos envies, par 2 ou 4 douzaines.

A Toaster: Escargotine à la bourguignonne, tomate-basilic, forestière aux champignons, au cantal ou au Bleu d'Auvergne, à tartiner sur du pain de campagne et à tiédir quelques minutes.

En salade: Escargots confits à la graisse de canard et aux cèpes à servir tiède sur une salade verte ou à cuisiner avec des pommes de terre sautées.

Depuis 2007, Isabelle et Christophe Chaumeil sont heureux de vous accueillir au Jardin aux Escargots.

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